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2022年2月15日 星期二

台中市政府積極建設東勢 斥資130億元重啟東豐快

 

【記者何維原報導】  「富市台中、 樂活東勢!」、「交通便捷是東勢發展首要之務!」、「台中市政府非興建東豐快不可,一定要把這條路完成!」台中市長盧秀燕上任後重視東勢發展與客家文化, 2022年2月15日盧市長主持台中市政會議表示,台中市政府這三年在東勢進行的工程建設約261案,在不含東豐快與埤豐橋下,總投入約25億元執行學校、橋梁、道路、公園等大大小小工程;而「東勢-豐原生活圈快速道路」她上任後即重啟計畫,從零開始做起並規劃路線,斥資130億元,預計2022年上半年開工。

盧市長表示,台中市政府在東勢投入各項交通建設,致力解決市民進出問題,例如除推出台中市民雙十公車優惠政策,東勢民眾搭公車到台中各地最多只要10元;也推出小黃公車開到山城,讓民眾免費搭乘;而停了快四年的東豐快快速道路,她上任後即重新視察從環評做起,這條快速道路不只是東勢的生活線、經濟線,更是生命線,是台中這三年來交通建設最重要的道路之一。

盧市長也說,新丁粄節是客庄年度最重要的活動,因此特別率台中市政府團隊到東勢召開行動市政會議,展現對客家文化的重視。台中市政會議針對她過去三年執政盤點,各項建設都是當地議員與里長努力爭取而來,例如在里長建議推動下,東豐快快速道路預計今年開工、東勢第二座納骨塔投入逾2億元興建。

台中市政府客委會主委江俊龍以「台中市客家文化發揚成果暨東勢客庄活化推動情形」進行專案報告,他指出,台中市政府持續活化東勢舊有空間,中央與地方協力投入3,864萬元執行「東勢客家文化園區周邊環境營造提升計畫」,同時台中市政府積極向中央爭取補助建造台中首座客家文化中心,另「禾埕專案」花費2,668萬元於東勢區中山國小打造具多功能空間的客庄風雨球場,以及「大茅埔聚落整體環境營造提升計畫」花費7,600萬元整合慶東里傳統文化及自然地景,形成山城文化旅遊亮點。

此外,結合中央及台中市政府經費投入6,053萬元將傳統空間再造成台中客家故事館,結合數位科技與主題展呈現客家文化多元樣貌;台中市政府更投入6,654萬元將原東勢高工舊址打造台中客家樂活園區,以樂活運動館及樂活學習館提供山城居民一個活樂的生活空間。

台中市東勢區長翁培真則以「富市台中、 樂活東勢」為題,說明台中市政府近年於東勢的各項建設,包含水土保持復建工程投入1億2,600萬元、「東勢街區整體環境營造提升一、二期工程計畫」投入5,700萬元、道路開闢工程投入5,520萬元、道路燙平專案投入7,406萬元、水溝排水改善及清淤工程投入2,500萬元、慶福里軟及埤坑天梯步道整建及停車空間改善工程投入1,900萬元,以及增修路燈投入932萬元,共同建造樂活東勢生活區域。

台中市研考會主委吳皇昇則以「台中市政推動暨東勢區建議案執行成果」為題進行專案報告,他表示,地方關心的籌建東勢第二座納骨塔已規劃「東勢區第一公墓新建納骨塔興辦事業計畫」,已編列預算2億4791萬元,預計2022年底動工,2024年底完工,完工後預計可提供約3萬個櫃位;台中市政府正研議明正國小設置公幼,規劃開辦2班,招收46名幼生,預計112學年度開園;此外,台中市政府努力儘早完成東豐快速道路1-3標,2021年4月19日環評程序終結後同步啟動設計、都市計畫變更及用地取得作業,預計2022年恢復施工。


2022年1月11日 星期二

福宴餐廳蔡育明獲金帽獎 台中市府感謝為台中爭光

 

【記者王清和報導】  為表揚「品德修養、專業貢獻、技術能力、終身學習、社會公益」等五大項目表現傑出之餐飲從業廚師,2021年台灣全國優良廚師及新秀廚師選拔,台中市福宴國際創意美食公司廚務總監蔡育明金牌廚師榮獲金帽獎殊榮,另外還有三位包括中國醫藥大學附設醫院主廚張啟晸、新洋餐飲公司行政副主廚陳世頡、永豐棧酒店資深副主廚陳明宏。台中市長盧秀燕2022年1月11日在台中市政會議頒發感謝狀,肯定得獎廚師們優異表現,並期勉更多廚師共同努力提升餐飲衛生品質。

台灣料理還以閩菜為骨幹,擅長烹煮山珍海味、多湯菜、重刀工,烹飪手法有溜、蒸、炒、炸、燉、燜、煨。但同時它還融合了如掛爐燒鴨等京菜或川菜、粵菜精髓。其中,位在台中清水,榮獲臺灣團餐特色餐廳的「福宴國際創意美食餐廳」,榮獲2021年「金帽獎」肯定的得獎主廚蔡育明表示,有了「金帽獎」得獎的肯定,更能開啓他對料理烹飪的動力,他也感謝家人們的支持,以及感謝福宴公司給他研究不同獨特風格料理的自由空間,未來他將會繼續專研廚藝及各項無國界美食料理的精髓。

「福宴國際創意美食餐廳」廚務總監蔡育明指出,福宴國際創意美食以特色台菜料理為主,近年來積極融合異國風味美食,加入台菜特有獨特原素,創造更不一樣的福宴美食王國,所謂「民以食為天」,他今後將秉持此精神,繼續研究開發各式創意菜色美食,帶給老饕們舌尖上的美味。

此外,從小受台灣首屆菁饗獎「全國十大優良廚師」蔡巾壯(蔡育明父親)的影響,20歲時就拿起鍋鏟跟父親學手藝,這樣一學轉眼已將近30年。父親傳手藝奠定了蔡育明的料理基本功。

蔡育明指出,世界各地飲食料理手法多樣,必須要四處取經嚐鮮,從中了解消費者料理的型態及喜好,讓菜色不斷推陳出新。此外,蔡育明更結合在地農特產,如韭黃、芋頭、地瓜、海鮮…等食材,積極發展地方特色餐飲,並也因此讓「福宴國際創意美食餐廳」在中台灣打下名號及口碑。「福宴國際創意美食餐廳」曾獲蘋果日報、自由時報、聯合報及各大報章媒體的報導以及中臺灣電視台、三立電視台(用心看台灣)(草地狀元)等專題的採訪。

此外,蔡育明也積極協助「福宴國際創意美食餐廳」參與各項料理的比賽。2008年「福宴國際創意美食餐廳」獲中縣美食網路票選榮獲最優質餐廳、正式掛牌藝術之店、餐館評鑑榮獲四星級優質餐廳、臺中優質餐廳、中華民國消費者協會金牌獎、台中市食在安心獎、衛生特優獎、臺中市食品優良衛生安全餐廳、台灣百大餐廳、台灣最優綠色餐廳(臺中市政府環保局)等殊榮。

蔡育明說他這些年積極參與樂活中縣嘉年華廚藝示範教學,更前往彰化田中輔育院教導廚藝,讓輔育院在料理比賽方面榮獲廚藝爭霸賽第二名、旅遊美食廚藝料理大賽前三名、「最強碗粿爭霸賽」中區季軍等殊榮。蔡育明說他個人也曾榮獲中華民國餐飲業工會全國聯合會全國模範勞工、台中縣模範勞工及中華民國百業達人「金牌廚師傑出達人」獎、獅子會傑出獅友、同濟會傑出會友等肯定。

除了鑽研廚藝協助餐廳推廣各項業務,近年來蔡育明逐步走出廚房,積極投入社區及社團,擔任過三級學校之家長會長,以實際行動落實社會公益,並參加國際及地方各型社團,積極拓展人際關係「走出餐廳未來新道路」。

蔡育明表示,獲得「金帽獎」的肯定後,他會更積極參與臺灣各項大,小厨藝競賽與觀摩,提升廚藝、成就自我,並爲「福宴國際創意美食餐廳」創造更多輝煌榮耀,台灣味匯聚了多元族群飲食風格,將「台菜精神」發揚光大。

「台灣味其實就是食物撞擊的味道,調味很少,少油、少鹽、少糖,」運用食材本身的味道,或和天然香料共舞,例如,甘草、蒜頭、紅蔥頭等,都是「台菜」美味的關鍵,美食作家黃婉玲如此強調。

「福宴國際創意美食餐廳」位於台中市清水區,北鄰大甲渓,南毗鄰梧棲、沙鹿、龍井,境內東半部臨台中市、大肚山台地,西半部為清水海岸平原(台中港)依山傍海,風景優美,漁產豐盛,因先人胼手胝足刻苦努力而繁榮起來,使清水成為台灣中部藝術文化重鎮。 當今清水歷經幾十年的推陳出新,得天獨厚之人文資源,孕育出精湛的美食文化。”食不厭精”、”膾不厭細”。

「福宴海鮮樓」創立於民國84年(1995),多年承繼傳統、研究創新,聯合烹飪同好常加切磋,為提升中華美食,不遺餘力,小有成就,拜賜於老饕的口碑相傳、肯定,至使名廚、名菜相得益彰,也成為台灣新聞媒體追蹤報導美食的目標之一,象徵著「中臺灣美食」的典型封號,可謂實至名歸。

「福宴海鮮樓」2007年10月喬遷全新登場,擴大營業,改以「福宴國際創意美食餐廳」面市,佔地1500坪,以超高雄偉,華麗空間,千萬燈光音響設備,宴客場地一次可容納1800位,並留有一條寬敞、優雅「藝術行廊」要使美食與藝文再次結合自居,讓來賓能享受美食佳餚外,亦可感受到心靈的愉悅,是目前是台中市海線地區,唯一最具規模的餐廳。

據了解,台灣食藥署自2009年起舉辦優良餐飲從業人員表揚,並於2017年起設立新秀廚師獎項,以嘉許服務經驗5年以下之餐飲業優秀廚師新星,肯定有志在餐飲界大展鴻圖且表現優秀的青年廚師。食藥署邀請餐飲團體代表與專家學者共同組成評審委員團隊,嚴謹審查,並授予獎牌、獎狀及臂章,以獎勵及嘉勉得獎人員落實餐飲衛生管理貢獻,累計已有255位台灣的傑出廚師獲得此殊榮。

食藥署表示,食藥署2021年邀請餐飲公(工)協會代表與專家學者共同組成評審委員團隊嚴謹審查,共評選出26名優良廚師及6名新秀廚師授予獎牌、獎狀及臂章,以獎勵得獎廚師為餐飲業界的辛勤付出並嘉勉其落實餐飲衛生管理之貢獻。

食藥署說,本次得獎者共同的特色除每年持續接受8小時的衛生講習教育及精進餐飲廚藝,更擁有良好廚德,致力於社會公益及服務人群。對此,食藥署給予最高的肯定與支持,期許他們能夠引領餐飲業界做好衛生自主管理,鼓勵後進廚師積極向上,繼續為餐飲衛生及飲食文化的傳承努力。

台中市衛生局說明,衛生福利部食品藥物管理署為表揚在「品德修養、專業貢獻、技術能力、終身學習、社會公益」等5大項目表現傑出廚師,自2009年起舉辦優良餐飲從業人員選拔活動;2021年度經過嚴格評選與激烈競爭,台中市只有4位代表獲獎,得獎者不只有精湛廚藝,每年也接受衛生講習強化知能,更擁有良好廚德,致力於社會公益及服務人群。

台中市衛生局指出,國內疫情日趨嚴峻,為維護市民健康,台中市政府已於日前超前部署啟動「春節防疫專案」,民眾除飲食需求可脫下口罩外,包括外出、拍照、唱歌等都要將口罩戴好戴滿。

另外,台中市政府也呼籲台中市餐飲業加強防疫措施,從業人員(含外包、清潔人員)應完成接種2劑COVID-19疫苗,並儘速完成第3劑;外場人員須佩戴口罩及面罩,並持續落實實聯制、量體溫等防疫工作,才能安心過好年。