致用高中深化技職教育烹飪傳承 教師年菜研習名廚薈萃杏壇共學
台中市大甲區教育會吳文芳理事長（右）致詞，勉勵參與師長。
(記者李孟鴻報導) 為傳承中華飲食文化的精髓，促進教師的專業成長與跨校的情誼交流，台中市大甲區教育會特地結合在地教育資源，2025年12月20日在致用高級中學中餐教室，盛大舉辦「大甲區教師年菜烹飪專業研習」。本次活動不僅是教育界難得的實作與交流的機會，更展現致用高中技職教育與在地文化結合的卓越成果。
校長鄒紹騰（右）致歡迎詞。
專業師資引領，經典年菜實作
本次研習以年節佳餚為主題，特別邀請業界頂尖名廚—石門水庫福華渡假飯店餐飲部黎子誠主廚擔任講師。黎主廚以其豐富的經驗與精湛的技藝，現場指導參與師長們親手製作五道經典年菜，包括：
臘味蘿蔔糕
紅麴無錫骨
紹興汾酒醉白蝦
飛天公仔麵
金饌板條蒸海老
研習當日，來自大甲高中、大甲國中、日南國中、東陽國小、東明國小…等共計26校的主任、組長及導師等資深教育工作者熱情參與，充分體現了跨學區、跨學制的共學精神。
學校頒發感謝狀及研習教師合影。
技職與教育接軌：鄒紹騰校長闡述活動願景
致用高中校長鄒紹騰表示，此次研習的核心目標在於促進高中端與國中端師長間的實質交流與情誼的深化，為未來教學合作奠定堅實的基礎。更重要的是，透過高強度的實作訓練，提升教師群的專業能力，使教育內容能夠更貼近現代餐飲產業的需求與發展。
鄒校長強調：「這類型的活動不僅有助於傳承重要的飲食文化，更體現了職業教育的實用價值。我們為致用高中的學生提供了學以致用的絕佳機會，從活動的規劃籌備到現場的支援協助，學生得以深度參與實務的運作，深化對餐旅業務的理解與實作技能，真正達成師生共學、共同成長的目標。」
年菜研習成品飛天公仔麵（後排中）
實作傳承並重：現場師生反應熱烈
活動現場氣氛熱絡，黎子誠主廚親自示範每一道年菜的製作細節，從食材的嚴格選用、調味的精準比例，到烹飪程序的掌握，每一步驟皆傾囊相授，讓師長們在專業層面獲益良多。
參與研習的教師們展現了高度的學習熱忱，專心投入實作環節，並積極交流烹飪的心得。最終，在黎主廚與致用高中餐旅群師生的共同協助下，所有參與師長皆成功製作出豐碩的成果，道道色香味俱全的佳餚。許多參與師長回饋，此次活動不僅是技能的提升，更是一個難得的交流平台，有效串聯了不同學區教師間的情感與經驗。
福華飯店主廚黎子誠師傅示範製作。
學生專業表現獲高度肯定
除了烹飪技術的傳授，本次研習更成功凸顯了致用高中餐旅群教育的優勢與成果。參與教師們對致用高中學生的表現給予了高度讚揚。他們認為，學生在活動籌備、現場引導與技術支援上所展現出的專業態度與嫻熟實務能力，充分印證了技職教育的紮實根基，並對致用高中餐旅群的用心規劃表示高度肯定。
總結而言，此次研習強調「實作深化與文化傳承並重」。透過具體且專業的實務操作，不僅讓教師們能將傳統飲食文化更有效地融入教學中，餐旅群的學生也從中獲得寶貴的現場應對經驗，使學校教育與業界需求達到更緊密的貼合。
展望未來，致用高中鄒紹騰校長表示，學校將持續舉辦類似的高品質活動，進一步深化大甲地區教師與技職教育之間的銜接與合作，共同推廣飲食文化的教育價值，並藉由發展實作課程，為台灣餐旅界培育更多具備實戰能力的優秀人才。
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