柯朝枝: 夏天失眠、易怒？吃紅豆飯養心除煩超神奇 !

每到夏天，許多人常會感到心煩氣躁、情緒起伏特別大，睡眠品質似乎也變差、容易失眠，到底是怎麼回事呢？中醫師表示，這是因為夏天人體容易有「心火旺盛」的問題導致。所以中醫認為，想要改善上述問題，夏日調理首重「養心、瀉火」，其中以紅色食物入菜，自製美味好吃的紅豆飯，就是不錯的居家保養方式。

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夏天失眠、易怒？吃紅豆飯養心除煩，中醫師教你輕鬆料理

夏天為什麼容易心火過旺？中醫師解釋給你聽

到底為什麼，一到夏天民眾特別容易有心火旺盛的問題呢？周宗翰中醫師表示，這是因為在正常情況下，人體內需要有足夠的「火」來促進各個器官順暢運作。可是，由於夏季對應的臟腑在於「心」，在天氣炎熱、暑氣過旺時，人體的交感神經容易受到外在環境影響，而出現亢奮、躁動不安的問題，連帶容易導致心火太旺的產生。

倘若，民眾又因為高溫、食慾不振，而偏好以重口味、刺激性的食物來刺激味蕾，過度食用辛辣、燒烤、油炸類食物，或是甜食，也都會讓身體感到更燥熱，助長心火更加旺盛。再加上，現代人依賴空調、冷氣，在沒有適度流汗下，更容易使外在的暑氣積聚體內，讓心火旺的情形更嚴重。

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每到夏天，許多人常會感到心煩氣躁、情緒起伏特別大，睡眠品質似乎也變差、容易失眠，到底是怎麼回事呢？

嘴破、失眠易怒，小心這些都是心火旺盛的表現

一旦火氣失控，出現「心火旺盛」的現象，反應在情緒上，就容易出現煩躁、易怒、失眠等問題；表現在身體上，則會引起嘴破、咽喉乾燥、牙齦出血、頭昏腦脹、皮膚癢等症狀。

且值得注意的是，由於「心」在中醫裡同時扮演了主宰精神、調節血脈運作的角色。如果民眾長時間處於心火過旺的狀態，在外勞動又沒有適度補充水分，除了易成為容易中暑的高危險群，更可能將使血液因此變濃稠，讓原先患有高血壓、高血脂、心血管疾病的人病情更不穩定，嚴重性不容小覷。

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做「紅豆飯」需要的材料有，生紅豆1/2米杯、長糯米3杯、白米1杯、鹽適量、黑芝麻適量。（以量米杯做計算）

DIY紅豆飯養心除煩 中醫師私房食譜報你知

如何有效養心、瀉火，自然也成為夏日調理的重點！周宗翰中醫師指出，一般來說，臨床面對上述有易怒、失眠困擾的民眾，若經望聞問切確認有心火旺盛的問題，第一時間治療上會建議其根據醫師指示，以蓮藕節、蓮子心、木通、白茅根等有「瀉心火」作用的藥材加以配輔調理；或適度飲用無額外添加糖分的青草茶、蓮藕茶，來達到降火、清熱、涼血的效果。

至於日常保養上，則可以依照節氣，吃些紅色能入心的食物，像是紅棗、紅豆、紅薏仁、紅扁豆等都是有益養血、調節血液循環的好選擇。其中，又以具有清心養血、健脾利胃、方便取得的紅豆為優選，若能搭配米飯一起煮成飯吃，就是不錯的夏日養心食療法。

★DIY紅豆飯

材料：生紅豆1/2米杯、長糯米3杯、白米1杯、鹽適量、黑芝麻適量。（以量米杯做計算）

作法：

萃取紅豆水—

①取一大鍋放入紅豆洗凈、瀝乾，加入淹過紅豆的清水，以大火煮沸5分鐘。接著鍋裡再倒入1杯水，再次煮滾，熄火，將鍋裡的紅豆濾出，放入冷開水中浸泡。

②取一大鍋，倒入4杯清水，撈起放涼的紅豆放入放入鍋中，煮滾後轉小火燉煮40分鐘，煮到紅豆微裂、豆心還有點硬就可以了。

③將紅豆和湯汁分開，就可以得到1杯煮好的紅豆和1杯紅豆水。

煮紅豆飯—

④取一大鍋，放入白米、長糯米洗淨瀝乾，倒入方才得到的1杯紅豆水，再加入2.5杯清水，跟米一起混合浸泡1小時。

⑤浸泡好後，再放入上面剩下的1杯紅豆，用電鍋依照一般煮飯的方式煮熟。

⑥煮好後灑上適量黑芝麻鹽（黑芝麻用平底鍋轉小火乾炒，再跟適量鹽巴混合即成），即可食用。

【中醫師小叮嚀】：

最後周宗翰中醫師也提醒，如果民眾發現自己的上火症狀嚴重，且影響日常生活時、切勿拖延，應儘速尋求專業中醫師協助，釐清病因、對症治療，較有保障。